Elaboración artesanal
Cada parte de la elaboración de nuestros productos es hecha de manera artesanal. Los tiempos del proceso de fermentación varian con la temperatura ambiente, al igual que varía la materia prima, por eso nunca un lote es idéntico al anterior. Nos gusta que así sea, porque significa que intentamos respetar los ciclos naturales.

Materia prima agroecológica
La materia prima que usamos para nuestros productos es siempre en preferencia agroecológica, orgánica y /o local. Buscamos aportar con nuestros alimentos a la salud de nuestros cuerpos y de la madre tierra.

Alimento vivo
Nuestros productos no están pasteurizados, son alimentos vivos. Como la carbonatación es natural, recomendamos abrir nuestra bebidas con precaución hasta despresurizar el gas excedente, y ahí si, disfrutar de sus burbujas. La carbonatación en el chucrut también es esperable y normal, así como la película que se forma en la superficie del vinagre: es lo que llamamos «madre» del vinagre.

Economía familiar
Comprando a este emprendimiento fortaleces las economías familiares y a los pequeños productores. Cada compra consciente aporta a la construcción de economías más justas y amorosas. Las grandes industrias no son la unica manera productiva, y de hecho no son las que más empleo generan. Comprar a emprendimientos familiares también nos permite conocer a las personas que elaboran lo que consumimos.

Producimos alimento
Cuidamos cada detalle en la elaboración de nuestros productos para que lo que llegue a tu mesa sea alimento genuino. Materia prima real, procesos que aportan valor nutricional y la intención de que sea medicina. Estamos segurxs que el alimento no tiene que enfermar, el alimento puede y debe ser medicina.